Il Tartufo bianco

Novembre

Il tuber magnatum pico, chiamato normalmente tartufo bianco pregiato, è la varietà di tartufo più preziosa in assoluto dal punto di vista gastronomico. Un profumo intenso ma delicato, un sapore unico, da scoprire attraverso le nostre proposte...


I PIATTI CON IL TARTUFO

Battuto di manzo con broccoli, alici, croccante di Parmigiano e tartufo bianco
€ 50,00

Uovo all’occhio, polenta integrale morbida e croccante con fonduta di Robiola Trelatti e tartufo bianco
€ 40,00

Risotto cremoso mantecato alla Robiola di Roccaverano con nido di tagliolini al sugo di arrosto e rosso d’uovo marinato al tartufo bianco
€ 50,00

Tagliolini ai rossi d’uovo al tartufo bianco
€ 40,00

Aletta di vitello con cardi, castagne, cipolle dolci e tartufo bianco
€ 50,00

Tortino caldo di cioccolato, gelato al mais, cioccolato biondo, biscotto di nocciole e caramello al tartufo
€ 15,00